El aceite de oliva ha sido un ingrediente básico de la cocina mediterránea durante miles de años y ahora se exporta a todo el mundo. Las aceitunas maduras se prensan para extraer el aceite, que se utiliza como aderezo para ensaladas y como aceite de cocina. El aceite de oliva contiene un alto nivel de grasas monoinsaturadas y se promociona como una alternativa saludable a otras grasas para cocinar.
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