Los tomates son ahora tan omnipresentes en la cocina de todo el mundo que a veces es difícil recordar que en realidad se originaron en América del Sur. Sólo después de la conquista española de partes del Nuevo Mundo se extendieron por todo el mundo.
Ahora se usa tan ampliamente que ya no tiene nada de especial. Sin embargo, es en la cocina mediterránea donde el tomate se ha vuelto especialmente visible. Al fin y al cabo, ¿quién se imagina hoy en día comiendo una pizza sin salsa de tomate?
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